忧遁草的营养价值

广东省农业科学院蔬菜研究所和华南农业大学园艺学院的专家们对优遁草的第一手研究资料.
1. 这种野菜的类黄酮物质很高, 可能对抗癌还有相当的功效.
2. 根茎含白桦脂醇，五环三萜化合物扇醇.白禅脂
3.营养价值极高，含有多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸等，具有良好的药用或特殊的医疗价值。
4.特点是维生素C、粗蛋白、膳食纤维、矿物质等含量丰富。　　
5.维生素C具有清除体内自由基、预防癌症等作用。
6.忧遁草野菜干物质的粗蛋白含量达到45%以上。　　
7.含有17种氨基酸。
8.从蛋白质角度来讲，这种野菜具有较好的营养保健作用。膳食纤维在人体肠道里能吸收水分，刺激肠道蠕动，可以防治动脉硬化、冠心病，中风等疾病，对调节血糖也可起到重要作用。忧遁草的粗纤维含量高。
9.磷、钙、镁等矿物质含量高。
10. 忧遁草的钙含量高，且其他营养成分含量也很高。
11.用忧遁草治跌伤、骨折、贫血、黄疸、风湿痛等症，也可能与其钙等含量较高有关。
12．这野菜中也含有一定的微量元素铁、锌、锰、铜、镍等。食用优遁草对补充矿物质维持人体正常生理功能有较好作用.

• 性味功能:味干,性平,清热解毒,散瘀消肿,除湿抗癌,止痛。
• 入肝、肾经.活血疏经.
• 治
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